الجوز
الجوز عالي الجودة لتجار الجملة، والموزعين، والموردين، والمستوردين
الجوز: مقدمة قصيرة
أشجار الجوز معرفة بحجمها الضخم، شجرة الجوز الهائلة تعتبر أيضًا من بين أقوى أشجار المعمرة وأطولها، حيث أن معظم أنواع شجر الجوز تظل تعطي إنتاجًا لأكثر من قرن، وحتى 310 عامًا.
تشير الحفريات إلى أن الجوز الشائع (الاسم العلمي: Juglans regia) كان معروفًا في أوروبا منذ 7000 عام على الأقل. يعتقد أن التكاثر الانتقائي لهذه الشجرة المتساقطة قد بدأ في عهد الإغريق القدماء، على الرغم من أن زراعة الجوز اليوم تحدث في كل جزء من العالم تقريبًا، حيث تعتبر كل من الصين والولايات المتحدة المنتجين الرئيسيين له. الحصاد يتم في سبتمبر وأكتوبر. تتنوع المحاصيل بشكل كبير، حيث تتراوح من 16 كجم لكل شجرة، بينما تنتج أشجار الجوز الصحية والناضجة ما يصل إلى 350 رطلاً (160 كجم) من المكسرات.
حقائق غذائية
| NUTRIENT | UNIT | VALUE PER 100G |
|---|---|---|
| Water | g | 4.07 |
| Energy | kcal | 654 |
| Protein | g | 15.23 |
| Total lipid(fat) | g | 65.21 |
| Carbohydrates, by difference | g | 13.71 |
| Fiber, total dietary | g | 6.7 |
| Sugars, total | g | 2.61 |
يحتل الجوز مرتبة عالية في قائمة المكسرات الجافة المغذية، حيث يحتوي على مغذيات عالية القيمة، ومفيدة. يحتوي الجوز على البروتينات النباتية، والألياف الطبيعية، وكميات كبيرة من المعادن والعناصر النزرة، مثل المنجنيز، والفوسفور، والمغنيسيوم، والزنك. كما أنها تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ب المركب، وخاصة الثيامين، وحمض الفوليك، وفيتامين ب6، بالإضافة إلى العديد من مضادات الأكسدة والكيميائيات النباتية.
يحتوي الجوز أيضًا على مستويات عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة، ويعتبر واحدًا من أغنى المصادر النباتية للأحماض الدهنية أوميغا-3، ومستويات عالية من حمض ألفا-لينولينيك، أعلى من أي نوع آخر من المكسرات. أظهرت الأبحاث أن الجوز يمكن أن يساهم في تقليل الكوليسترول "الضار"، وضغط الدم، والإجهاد التأكسدي، وبعض علامات الالتهاب، مع تحسين وظيفة الأوعية الدموية. كما تبين أن الاستهلاك المنتظم للجوز له تأثير مفيد على صحة الدماغ، ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض التنكسية في الجهاز العصبي وربما يساهم تحسين جودة النوم، وخصوبة الذكور.
المنتجات
فاتح جدًا
فاتح
أصفر فاتح
أصفر
أنصاف
أرباع
مكسور
أرباع
مكسور
خليط
التغليف
يعبأ الجوز في علب كرتون تزن 25 رطلاً، أو علب كرتون تزن 10 كجم.
الزراعة
التقليدي والعضوي.
الحصاد
يبدأ وقت الحصاد في الهند في سبتمبر وينتهي في نوفمبر. في الولايات المتحدة، يبدأ الحصاد في سبتمبر حتى أكتوبر. في شيلي، يتم حصاد الجوز في فبراير، أما في مولدوفا وأوكرانيا، يتم حصاد الجوز في أغسطس وسبتمبر.
النقاط الرئيسية
بلغ الإنتاج العالمي 871,850 طن متري (على أساس النواة).
تعد الولايات المتحدة والصين أكبر منتجين للجوز في عام 2017 بإجمالي 70٪ من إنتاج الجوز العالمي. تليهما أوكرانيا، وشيلي، وفرنسا.
الاستهلاك العالمي المقدر على أساس القشر: 890,000 طن متري في عام 2016.
المصدر: المجلس الدولي للمكسرات والفواكه المجففة
الدول الأعلى إنتاجًا
الولايات المتحدة والصين هما أكبر منتجين للجوز في العالم
الجوز غير الناضج
مشقوق
سلطة الشمندر والجوز
براوني الجوز والشوكولاتة
