المكاديميا

مكاديميا بالجملة فائقة الجودة لتجار الجملة، والموزعين، والموردين، والمستوردين

 
 

المكاديميا: مقدمة قصيرة

كانت ثمارالمكاديميا موجودة منذ ملايين السنين في الغابات المطيرة على الساحل الشمالي الشرقي لأستراليا. اعتبر السكان الأصليون المكاديميا طعامًا شهيًا وتاجروا به مع القبائل الأخرى واستخدموه كهدايا في طقوسهم.

في خمسينيات القرن التاسع عشر، وجه علماء النبات الأوروبيون انتباههم إلى أشجار المكاديميا الأسترالية وتم إنشاء أول مزرعة في ثمانينيات القرن التاسع عشر. ومع تطور تقنيات التطعيم والمعالجة الميكانيكية ، بدأ الإنتاج على المستوى التجاري سريعًا.

تنمو أشجار المكاديميا حتى 18 مترًا (60 قدمًا) ويصل عرضها إلى 15 مترًا (49 قدمًا).

 
 
 

 حقائق غذائية

NUTRIENT UNIT VALUE PER 100G
Water g 1.36
Energy kcal 718
Protein g 7.91
Total lipid(fat) g 75.77
Carbohydrates, by difference g 13.82
Fiber, total dietary g 8.6
Sugars, total g 4.57

يحتوي جوز المكاديميا على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة مقارنة بالمكسرات الجافة الأخرى. في الواقع، 75٪ من وزنها عبارة عن أحماض دهنية، 80٪ منها دهون أحادية غير مشبعة (بشكل رئيسي حمض البالميتولييك) وتتميزالمكاديميا بقوام خاص. تؤكد الدراسات المرتبطة باستهلاك المكاديميا على الفوائد متعددة لها على الجهاز القلبي الوعائي. في الوقت نفسه، تعتبر ذات قيمة غذائية عالية، لأنها تحتوي على العديد من المعادن، مثل المغنيسيوم، والكالسيوم، والحديد، والزنك، والسيلينيوم، والبوتاسيوم، والنحاس. كما أن المكاديميا تشتهر بتأثيرها المضاد للشيخوخة، لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة، مثل التوكوفيرولات، والفايتوستيرول، والسكوالين. كما أنها تحتوي على السيلينيوم، وهو معدن ذو تأثير قوي مضاد للأكسدة، والذي يساهم في عمل الجهاز المناعي بشكل جيد.

 

الدرجات

  • شكل 0: 95٪ كامل ويمكن أن تمر من فتحة 19 مم.

  • شكل 1: 95٪ كامل ويمكن أن يمر من فتحة 17 مم.

  • شكل 2: 50٪ كاملة، 50٪ نصفين ويمكن أن تمر من فتحة 17 مم.

  • شكل 3: 30٪ كامل ويمكن أن يمر من فتحة 17 مم.

  • شكل 4: 90٪ نصفين ويمكن أن يمر من فتحة 12.75 مم.

الحصاد

وقت الحصاد في جنوب أفريقيا هو من فبراير إلى مايو. في أستراليا، يتم الحصاد من مايو حتى يوليو، وكينيا من ديسمبر إلى فبراير.

النقاط الرئيسية

  • بلغ الإنتاج العالمي ما يقرب من 52,000 طن متري (على أساس النواة) في عام 2017.

  • كانت جنوب إفريقيا وأستراليا من أكبر المنتجين في عام 2017، بأكثر من نصف إنتاج المكاديميا العالمي، تليها كينيا والولايات المتحدة والصين.

  • الاستهلاك العالمي المقدر على أساس النواة: 50,360 طنًا متريًا في عام 2016.

المصدر: المجلس الدولي للمكسرات والفواكه المجففة

الدول الأعلى إنتاجًا

جنوب أفريقيا وأستراليا هما أكبر منتجين للمكاديميا

 
 

المكادديميا على الشجر

أشجار المكاديميا بنيوساوث ويلز، أستراليا

المكسرات المحمصة من المكاديميا

سلطة الطماطم بالريحان والمكاداميا