اللوز

اللوز: مقدمة قصيرة

الأصول الدقيقة لنشأة شجرة اللوز غير مؤكدة، فقدت في أعماق الخرافات والأساطير والتاريخ، على الرغم من أن أشجار اللوز المستأنسة كانت معروفة في وقت مبكر من 4000 قبل الميلاد. يأتي أقدم ذكر للوز في سفر التكوين 43:11، حيث قال إسرائيل: "خذوا قليلاً من البلسان وقليلاً من العسل وكثيرًا ولاذنا وفستقا ولوزا".

اليوم، تزرع أشجار اللوز في جميع أنحاء العالم، أينما كانت الظروف مناسبة. تحب أشجار اللوز الشمس، والصيف الحار، الجاف، والشتاء المعتدل والرطب. وهي تزدهر في التربة القاحلة، وتزدهر في أوائل الربيع، وتكون جاهزة للحصاد في الخريف.

نظرًا لاستخدامات اللوز المتعددة - في الطب والطهي - يحتاج الحصاد إلى رعاية كبيرة. للحفاظ على خصائص الجوز، يتم ذلك يدويًا، ويتم هز الشجرة وتستخدم العصي والأعمدة الطويلة لتحرير اللوز. متوسط معدل إنتاج شجرة اللوز الناضجة 23-30 كجم من المكسرات.

حقائق غذائية

  
    NUTRIENT
    UNIT
    VALUE PER 100G
  

    Water
    g
    4.41
  

    Energy
    kcal
    579
  

    Protein
    g
    21.15
  

    Total lipid(fat)
    g
    49.93
  

    Carbohydrates, by difference
    g
    21.15
  

    Fiber, total dietary
    g
    12.5
  

    Sugars, total
    g
    4.35
  

NUTRIENT	UNIT	VALUE PER 100G
Water	g	4.41
Energy	kcal	579
Protein	g	21.15
Total lipid(fat)	g	49.93
Carbohydrates, by difference	g	21.15
Fiber, total dietary	g	12.5
Sugars, total	g	4.35

اللوز غني بالبروتين من أصل نباتي والألياف الطبيعية. يحتوي اللوز في الغالب على دهون أحادية غير مشبعة، وكذلك دهون متعددة غير مشبعة، وهو ما يسمى بالدهون "المفيدة" للجسم مع خصائص حماية القلب، وتحسين مستوى الدهون بالجسم - خاصة عند استهلاكها لاستبدال الأحماض الدهنية المشبعة. اللوز مصدر جيد لفيتامين هـ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي (المرتبط بخطر الإصابة بالأمراض المزمنة). وهو غني بالمغنيسيوم، ويحتوي على كميات كبيرة من أنواع فيتامين ب المركب، والمعادن والعناصر النزرة، مثل الكالسيوم، والنحاس، والمنجنيز، والمغنيسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والفوسفور، والزنك.

منتجاتنا

اللوز الطبيعي، رقائق طبيعية، صنوبري طبيعي، مكعبات طبيعية، وجبة طبيعية، اللوز المقشر، رقائق مقشرة، صنوبري مقشر، مكعبات مقشرة، وجبة مقشرة.

الدرجات

اللوز الأمريكي هو 16/18، 18/20، 20/22، 23/25، 24/26، 27/30، 30/32، 32/34 قطعة للأوقية.
اللوز الإسباني هو 18/20، 20/22، 23/25، 24/26، 27/30، 30/32، 32/34 قطعة للأوقية.

التغليف

اللوز الأمريكي معبأ في علب كرتون تزن 50 رطلًا أو في صناديق تزن 2200 رطل.
اللوز المقشر معبأ في علب كرتون تزن 10 كجم أو 12.5 كجم.

الزراعة

التقليدي والعضوي.

الحصاد

وقت الحصاد في الولايات المتحدة الأمريكية هو أغسطس وسبتمبر. في إسبانيا، يكون وقت الحصاد في سبتمبر وأكتوبر.

النقاط الرئيسية

بلغ الإنتاج العالمي 1.2 مليون طن متري في عام 2017.
كانت الولايات المتحدة أكبر منتج في عام 2017 بنسبة 80٪ من إنتاج اللوز العالمي. تليها أستراليا وإسبانيا.
الاستهلاك العالمي المقدر على أساس النواة: 1.188 مليون طن متري في عام 2016.

المصدر: International Nut and Dried Fruit Council